2023-06-12 17:25
來(lái)源： 農(nóng)財(cái)寶典
買大米時(shí)，不只有五常大米，這9種地理標(biāo)志大米，也是優(yōu)質(zhì)好大米。我國(guó)通用的大米標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 1354，此外還有一些被評(píng)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的大米，執(zhí)行的是地標(biāo)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，比如大名鼎鼎的五常大米，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)就是GB/T 19266。其實(shí)，買大米時(shí)，除了認(rèn)準(zhǔn)19266五常大米，以及1354通用標(biāo)準(zhǔn)大米外，下面這9種大米，也是地標(biāo)大米，都屬于優(yōu)質(zhì)好米。1、盤錦大米（GB/T 18824）：盤錦大米產(chǎn)自遼寧省西南部的盤錦市，屬于典型的東北大米。盤錦這個(gè)地方被稱作“遼河金三角”，具有得天獨(dú)厚的栽培大米條件。其土壤沒(méi)有工業(yè)污染，且呈偏堿性，加上水資源豐富，溫度適宜，也就成就了地標(biāo)產(chǎn)品盤錦大米的優(yōu)秀品質(zhì)。盤錦大米屬于粳米，煮熟后表面會(huì)帶有一層油狀的薄膜，色澤透亮，口感也是又軟又軟，香味十足。2、方正大米（GB/T 20040）：方正大米產(chǎn)自位于黑龍江省哈爾濱市的方正縣，這個(gè)地方三山環(huán)繞，九河匯流，特殊的地理環(huán)境，給方正大米的生長(zhǎng)，提供了非常好的先天優(yōu)勢(shì)。方正大米也是典型的東北大米，外觀有種珍珠的即視感，色澤呈半透明狀，煮熟后飯香味十足，口感香甜軟滑，還有點(diǎn)點(diǎn)粘，放涼后也不會(huì)回生。3、通河大米（DB23/T 1482）：通河大米是黑龍江省通河縣的特產(chǎn)，也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米。通河地處松花江沖擊平原，土壤中含有豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，也是種植大米的好地方。通河大米的色澤均勻透亮，光澤度好，蒸煮成飯后，帶有一股濃郁的飯香味，口感吃起來(lái)又軟又粘，還帶有些許甜味。有些大米放涼后容易回生，變得又韌又硬，通河大米則不存在這個(gè)問(wèn)題。4、響水大米（DB23/T 1461）：響水大米也是非常出名的東北大米，產(chǎn)自黑龍江省牡丹江市寧安市。響水大米生長(zhǎng)的土地，有個(gè)特別之處，是古代火山爆發(fā)時(shí)巖漿流淌過(guò)形成的“石板地”。響水大米的形狀均勻，色澤呈半透明狀，富有光澤感，煮熟后的米飯帶有清香味，吃起來(lái)也是綿軟適口。對(duì)此，人們這么形容響水大米——“響水大米重如沙，青如玉，漿如乳，米飯晶瑩溢香濃”。5、興化大米（DB32/T 1593）：前面提到的4種地標(biāo)大米都是東北大米，興化大米則是南方大米。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品興化大米產(chǎn)自江蘇省興化市，這里是著名的“魚米之鄉(xiāng)”。獨(dú)特的地理環(huán)境造就了興化大米的優(yōu)秀品質(zhì)。興化大米煮成的米飯，香味持久，顆粒分明，放涼后也不會(huì)變硬。6、竹溪貢米（DB42/T 526）：竹溪貢米產(chǎn)自湖北省竹溪縣，早在清朝乾隆時(shí)期，就已經(jīng)被稱為“貢米”。湖北竹溪這個(gè)地方，位于大巴山脈東段的北坡，地貌特征較豐富，加上四季分明，日照充足，非常適宜種植大米。竹溪貢米屬于秈米，主要生長(zhǎng)在海拔400米至800米的地區(qū)，其外觀又細(xì)又長(zhǎng)，色澤透亮，冷飯不回生。想做炒米飯，軟軟糯糯的東北大米并不適合，最好選用南方產(chǎn)的秈米。7、原陽(yáng)大米（GB/T 22438）：原陽(yáng)大米產(chǎn)自河南省新鄉(xiāng)市原陽(yáng)縣，早在東漢時(shí)期就是宮廷專用大米，具有悠久的歷史。原陽(yáng)的北面是黃河故道，南面則是黃河高灘，土壤多為特殊的黃河沉積土，澆灌的是黃河水，非常適宜大米的生長(zhǎng)。產(chǎn)出的原陽(yáng)大米外觀晶瑩透亮，口感滑潤(rùn)香甜，同時(shí)還帶有天然的堿性。受地域限制，原陽(yáng)大米總產(chǎn)量并不高。想買到正宗的原陽(yáng)大米，一定要留意米袋上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。8、增城絲苗米（GB/T 23402）：增城絲苗米產(chǎn)自廣東省廣州市增城區(qū)，也是典型的南方大米。廣東特色美食煲仔飯，用的大米基本都是絲苗米。增城絲苗米的米粒表面泛有絲光，煮成米飯后，加入上湯水?dāng)囍溜垐F(tuán)散開，湯也不會(huì)變得混濁。增城絲苗米的口感與泰國(guó)茉莉香米有相似之處。9、連山大米（DB4418/T 013）：連山大米是廣東省連山壯族瑤族自治縣的特產(chǎn)，相傳中國(guó)歷史上唯一的“瑤族皇太后”紀(jì)太后，就出生在廣東連山地區(qū)，是吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大米長(zhǎng)大的。據(jù)說(shuō)紀(jì)太后入宮后，總是很想念年幼時(shí)吃的家鄉(xiāng)大米飯，便令當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)貢連山大米。連山大米生長(zhǎng)在由花崗巖、砂頁(yè)巖自然風(fēng)化形成的水稻土中，外觀又細(xì)又長(zhǎng)，煮出來(lái)的米飯富有光澤，柔而不粘，吃起來(lái)帶有自然的清甜味。上面提到的9種大米，都是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品大米，某種程度上說(shuō)，也是經(jīng)過(guò)評(píng)選脫穎而出的大米，它們都是優(yōu)質(zhì)大米的代表，你家鄉(xiāng)的大米有沒(méi)有在里面呢？大家下次在選購(gòu)大米時(shí)，可別光盯著五常大米了，不妨也試試這些不同地方產(chǎn)的地標(biāo)大米，或許會(huì)有不一樣的味覺體驗(yàn)。來(lái)源丨地理標(biāo)志產(chǎn)品博覽會(huì)
